Классификация и принцип работы машин
Самая первая такая машинка появилась ещё в начале прошлого века у одного изобретательного крестьянина. И только в 60-х годах после небольшой модификации они стали применяться на крупных птицеводческих фабриках, а с 2006 года массово выпускаются мелкими фирмами для фермерских хозяйств. Все они классифицируются по способу ощипывания:
- Станочные. Функционируют совместно с оператором, работа которого заключается в подготовке тушки к удалению пера. Рабочий замачивает забитых птиц в горячей воде на 2-3 минуты, затем опускает в ёмкость станка. В нём при помощи вращающейся центрифуги и бильных пальцев происходит быстрое ощипывание. За одну минуту можно обработать до 4-5 тушек. Станочные машины применяются в крупных и средних птицеводческих хозяйствах.
- Бытовые машины. Это специальные насадки, предназначенные для дрели и шуруповёрта. Ими пользуются охотники, а также хозяева при забое птицы на личных подворьях.
- Центрифужные. Это автономные машинки. Работают от сети 220 вольт. К ним подведена вода для смачивания пера забитой птицы. Имеется вращающееся дно с бильными пальцами. Эти машины наиболее популярны у населения. Поэтому они чаще всего бывают самодельными, изготовленными самими хозяевами по чертежам из интернета.
- Роторные машины. Здесь к вращающемуся барабану с пальцами аккуратно подносят тушку и слегка прижимают. При этом работник поворачивает птицу любой необработанной стороной. Время ощипывания полминуты. Можно обрабатывать тушки разных размеров. Перед ощипыванием птицу обязательно замачивают в кипятке.
Несмотря на множество модификаций таких устройств, принцип работы за столетие не изменился. У всех есть вращающееся плоскости и бильные пальцы. А принцип действия таков:
- ошпаренные горячей водой (70 – 80 гр.) тушки различных птиц попадают в бачок машины;
- за счёт быстрого вращения дна тушки крутятся и ударяются о резиновые пальцы, расположенные на стенках ёмкости. Вследствие этого происходит удаление пера;
- во время вращения тушку поливают водой для лучшего очищения.
Стоит отметить, что для ощипывания перепелов и уток применяются разные по длине и конфигурации перосъемные пальцы.
А также во избежание повреждения кожи время обработки тушки не должно превышать 40 – 45 секунд. Одновременно можно ощипывать 2 – 3 особи, но это уже зависит от конструкции аппарата.
Самодельные механизмы для ощипывания птицы
Многие стараются сэкономить деньги на покупке специализированных аппаратов, создавая их самостоятельно. Существует несколько способов создать агрегат для обработки домашней птицы. На практике они ничем не уступают тем, которые производятся на заводах. Стоит рассмотреть их более подробно, чтобы выбрать наиболее предпочтительный.
Ощипыватель для куриц
Самодельные ощипыватели на основе барабана
Как правило, в качестве движущегося элемента используют обычную дрель. Одна совершает примерно столько же вращений в минуту, позволяя избавиться от пуха и перьев у домашней птицы. Также необходимо сделать специальный барабан, к которому будут крепиться бильные пальцы. Он должен обладать достаточным уровнем жесткости.
Чтобы сделать устройство самостоятельно требуется:
- Взять металлическую трубу с толстыми стенками и приварить к ней дно, сделав в нем отверстие. Через него будет происходить крепление к дрели. Затем вставить к отверстию шпильку и зафиксировать ее с помощью двух гаек. Необходимо подбирать шпильку так, чтобы она могла достаточно надежно закрепиться в патроне электродрели.
Труба для перосъемной машины
- Просверливание нескольких отверстий на равноудаленном расстоянии.
Сверление дыр
Создание бильных пальцев (чем их больше, тем эффективнее будет процесс воздействия на тушку).
Создание насадки
Бильные пальцы для самодельного ощипытвателя могут быть из разного материала. Но лучше всего подойдет резина, так как она позволяет добиться нужного результата без повреждения тушки домашней птицы.
Перосъемный барабан
Он работает также, как и насадка, но позволяет сразу собирать все перья в мешок. Таким образом, они могут быть использованы в дальнейшем для реализации или в личных целях. Создать его достаточно просто, если следовать данному алгоритму:
- создание барабана с двумя осями любого диаметра с просверливанием на нем отверстий для бильных пальцев;
- использование рамы или станины для закрепления барабана;
- мотор малой мощности, который будет приводить механизм в движение;
- ремни для организации работы прибора;
- мешок в нижней части машины, в который будут попадать перья и пух.
Насадка для ощипывателя
Как и в предыдущем случае, фермеру необходимо работать с каждой тушкой отдельно.
Самодельная центрифуга для сбора перьев домашней птицы
В этом случае необходимо использовать старую стиральную машину. Преимущества такого механизма заключаются в том, что есть возможность сократить трудовые затраты и обрабатывать сразу несколько тушек. Также подобная машина может работать не только с курами и гусями, но и с крупной птицей типа индюков. Охотники, которые ходят на тетерева, тоже могут использовать этот прибор в домашних условиях.
Бильные пальцы
Вот как можно сделать перосъемный автомат из стиральной машинки:
- К нижней части нужно прикрепить крутящееся дно, которое должно иметь соединение с валом активатора. Оно должно быть достаточно жестким, поэтому рекомендуется использовать алюминий. Диаметр вращающегося кольца нужно сделать на 50 мм меньше диаметра основного бака.
- В дно вставляются бильные пальцы через заранее проделанные отверстия.
- Закрепление дна при помощи фиксаторов или путем сварки. Однако после сварки снять его будет невозможно. Рекомендуется делать съемное дно, так как иногда между ним и вращающимся кругом остаются конечности тушки. Они могут издавать неприятный запах в процессе разложения, а убрать их будет проблематично при использовании сварки.
- Установка бильных по периметру бака стиральной машины.
- Создание небольшого отверстия для слива воды, которая используется при обработке домашней птицы. В желоб можно установить сито или марлю, чтобы вода уходила, а перья оставались.
- Организация защиты двигателя от воздействия воды.
Перосъемный аппарата
Выполнив эти действия, можно приступать к обработке тушек. Стоит отметить, что самостоятельно создать центрифугу достаточно сложно, основываясь на описании.
Варианты изготовления
Насадка на шуруповерт
Наиболее простой вариант. Пальцы для машины самостоятельно изготавливать не рекомендуется. Причина – невысокая стоимость.
Пошаговое изготовление такого инструмента, как перощипальная машина:
- Создание заготовки в виде консервной банки. Именно консервная банка не подойдет (из-за тонкой и быстро мнущейся жести). Для заготовки подойдет труба из легкоплавного металла.
- Закрепление дна с одной стороны (при помощи винтов).
- Просверливание отверстия по центру.
- Закрепление в центре шпильки (при помощи гаек). Шпилька по своим размерам должна совпадать с насадкой для дрели.
- Просверливание дырки для бильных пальцев (в цилиндре будущей машины).
- Засовывание резинок в проделанное отверстие.
- Использование аппарата для ощипывания тушек.
Из стиральной машины
Идеальная вариант – старая стиральная машина. Характеристики: неподвижная емкость цилиндрической формы, привод, расположенный внизу, наличие сальника. Главный принцип новой конструкции – использование по максимуму свойств существующей заводской машины.
Пошаговые действия:
- Проделывание отверстий для перосъемных пальцев.
- Установка над дном пластины круглой формы, выполненной из жесткого металла. Можно использовать дно от ненужной кастрюли. Крепление данного основания к оси.
- Сверление в дне отверстия для установки бильных пальцев. Часть установки, которая вращается, должна быть меньше в диаметре, чем основной бак. Требуемая разница – 5 см. Превышение разницы приводит к попаданию конечностей птиц в щель.
- Закрывание оси вращения от попадания воды на электрический двигатель.
- Обработка в созданной конструкции пробной тушки.
Двигатель, находящийся под стиральным баком, лучше всего перенести за пределы всей конструкции. Это избавит от возможности попадания воды в полной мере. Полученный агрегат способен обрабатывать птицу различных размеров
Важно помнить, что применяемая стиральная машинка должна изначально быть в рабочем состоянии
Из пластиковой бочки
Процесс создания щипалки для птиц своими руками из пластиковой бочки:
- Нахождение бочки из пластика. Габариты: высота – 1 метр, ширина – 70 см. Бочка должна отличаться прочностью, чтобы не гнуться и не ломаться от ударов тушек.
- Проделывание на дне отверстия. Цель – установка резиновых бильных пальцев.
- Изготовление каркаса для основных деталей машины. Требуемые материалы – деревянные доски, металлические уголки. Каркас из металла отличается более высокой надежностью.
- Помещение барабана в изготовленный заранее каркас.
- Добавление к первому слою дна еще одного. Предназначение второго слоя – крепление вращающейся установки.
- Подключение электрического двигателя (мощность – 1,5 кВт). Для мотора необходимо сделать подставку (цель – защита одной из основных деталей машины). Устанавливать мотор необходимо в стороне от вращающегося барабана.
Изготовление перосъемной машины своими руками отличается экономией денежных средств. Созданная конструкция по своим свойствам не уступает аналогам, изготовленным на специальном производстве.
Бобинодержатель
Следующий инструмент – бобинодержатель (он же катушкодержатель). Тоже штуковина с подвохом. Есть обычные и керамические. Разница в цене – примерно в десять раз.
Самая востребованная нить – черная. Для нее берем на керамике. Разница этих инструментов не только в цене, но и в качестве работы.
С керамикой работается легко, нить не рвется, легко сходит и не «перебегает».
Когда все идет так гладко, не отвлекаешься на эти мелкие неприятности, а сосредотачиваешься на самом процессе, который определенно требует концентрации.
Однако в процессе работы требуется иногда добавить другую нить поэтому, чтобы не переоснащаться в процессе (а иногда это технологически невозможно), нужно иметь еще пару бобинодержателей с уже заправленной нитью. Чтобы сделать пару-тройку витков, подойдут недорогие. Итого – тоже три.
Как сделать перосъемную машину из стиральной машины. Видео
Для самостоятельного изготовления перосъемной машины прежде всего нужно нарисовать чертеж. Далее понадобится круглая металлическая нержавеющая или пластиковая емкость. В качестве основы можно использовать также барабан от стиральной машины. Ориентироваться нужно на следующие размеры: при ширине 70 см высота равняется 80 см.
Если есть необходимость в большем объеме, то размеры следующие: при высоте 2 м ширина 170-180 см
Также стоит обратить внимание на толщину стенок емкости: она должна быть толщиной от 1,2 мм. Отверстия для бильных пальцев стоит сделать в дне и стенках перосъемной машины с интервалом в 3 см. Площадь отверстий должна составлять третью часть от всей площади аппарата
Площадь отверстий должна составлять третью часть от всей площади аппарата.
Бильные пальцы в домашних условиях сделать невозможно, поэтому их надо приобрести в магазине. Так как они недешевы, просверлить отверстия в аппарате и знать их точное количество необходимо заранее. Также надо приобрести билы именно для перепелов, так как в продаже имеются в наличии билы разных размеров для разной птицы (гусей, уток, кур). Если ощипываемая перепелка будет слишком сильно ударяться о пальцы, они могут деформироваться или их может выбить
Поэтому при установке надо обратить особое внимание на то, чтобы максимально плотно и качественно установить бильные пальцы в отверстиях
Чтоб облегчить установку билов, их смазывают растительным маслом или моющим средством для посуды. Дно емкости лучше упрочить, сделав его двухслойным. Нижний круг емкости от стиральной машины должен сцепляться с передачей. Механизм передачи, в свою очередь, соединяется с мотором. Двигатель всей этой конструкции устанавливается немного в стороне.Центробежная сила вызывает сильные колебания аппарата, поэтому его основу-стойку нужно сделать особенно устойчивой, собрав ее из толстых деревянных брусков. Выглядит она как стул, в который вставлена емкость.
Смотрите видео: Перосъемная машина из стиральной машины
Дно перосъемной машины должно соприкасаться с механизмом, благодаря которому будет происходить вращение. Нелишним будет и наличие воды в перосъемной машине, сделанной своими руками, чтоб очищать перепелку и сам пероочиститель от отходов в процессе работы. Такую функцию можно установить самостоятельно, использовав обычный душ. Чтобы грязная вода не разбрызгивалась по сторонам и не попадала на мотор, емкость надо закрывать пластиковой крышкой.
По окончанию сборки, перосъемную машину остается только протестировать на нескольких перепелках и отрегулировать возможные погрешности. Во время построения чертежа следует тщательно обдумать все детали, чтобы в процессе сборки аппарата не пришлось бы что-либо исправлять.
Интересное видео: Перосъемная машина своими руками
Перосъемную машину для перепелов своими руками сделать сможет даже начинающий фермер, у которого есть старая стиральная машина или другое оборудование. Экспериментируйте и упрощайте ведение сельского хозяйства своими силами с минимальными затратами.
Перосъемные машины для ощипа домашней птицы нашли широкое применение как в больших птицеводческих комплексах, так и на фермерских подворьях. Аппараты позволяют быстро и качественно ощипывать тушки кур-бройлеров, индеек, гусей и уток.
Какие понадобятся материалы и инструменты для работы
Все запчасти запасливый хозяин может найти в собственном гараже или сарае. Но если чего-то не будет хватать, то детали легко докупить в магазинах стройматериалов или сельхозинвентаря. Главными элементами, о приобретении которых необходимо позаботиться в первую очередь, являются электродвигатель и бильные пальцы — о них уже было сказано выше.
Что касается мотора, то подойдет обычный ротор с приводным ремнем мощностью 2-3 кВт. Можно взять б/у или купить новый. Если используются детали от старой, но рабочей стиралки, то можно приспособить двигатель от нее.
- стальные трубы для рамы;
- большая пластиковая бочка с хорошими толстыми стенками;
- стальные пластины;
- гайки и болты для крепления;
- переключатель для привода;
- немного краски.
Сбор необходимых инструментов
- плоскогубцы;
- молоток;
- болгарка;
- дрель;
- отвертки и гаечные ключи.
- сварочный аппарат;
Перочистка из квадратов ткани с бахромой
Уроки труда в 1 класссе Перочистка из ткани является необходимым для школьника предметом. Можно пользоваться перочисткой, приобретенной в магазине, но насколько приятнее протереть конец ручки перочисткой изготовленной собственноручно!
В пособиях по труду для учителей начальных классов даются различные по внешнему виду образцы перочисток, но технология их изготовления почти везде одинакова. Предлагаемый ниже вариант перочистки предусматривает не только ознакомление детей с простейшими операциями обработки ткани (разметка, выкраивание, сшивание деталей), но и изучение ее строения (переплетение нитей). Последняя задача разрешается следующим образом. Для изготовления перочистки дети выкраивают восемь заготовок — квадраты двух размеров. У четырех заготовок по краям образуют бахрому. В процессе этой работы дети получают первоначальное представление о переплетении нитей в ткани. Образование бахромы по срезам ткани, рассматривание ткани, и выдернутых ниток можно связать с лабораторной работой № 1. Кроме того, перочистки, изготовленные подобным образом, выглядят более нарядными и аккуратными.
Некоторые затруднения может вызвать пришивание пуговицы. Необходимо показать приемы пришивания пуговиц с двумя или четырьми отверстиями на макетах, изготовленных из картона. Диаметр макетной пуговицы 100—120 мм. Для работы используют толстую штопальную или канцелярскую иглу и тонкий шнур. На таком макете детям хорошо виден процесс пришивания пуговицы разными приемами. Учитель знакомит первоклассников с одним-двумя приемами пришивания пуговиц, имеющих четыре отверстия.
Пришитая к перочистке пуговица скрепляет все заготовки. Выполнение данной операции является первым упражнением в подобной работе и поможет детям в случае необходимости пришить пуговицы к своей одежде.
Последовательность изготовления перочистки из ткани
Пришивание пуговиц с четырьмя отверстиями (графическое пособие)
При изготовлении перочисток можно познакомить учащихся с организацией коллективного труда. За каждой партой двое ребят могут разделить труд: один составляет выкройку детали одного размера, другой заготавливает выкройку другого размера. При разметке и вырезывании деталей труд также можно разделить между сидящими за одной партой или столом.
Такие небольшие упражнения в разделении труда помогут в дальнейшем перейти к поточному изготовлению изделий на уроках труда.
Материалы для работы: лоскуты хлопчатобумажной ткани размером 50×50 мм и 60X60 мм (по четыре детали), одна пуговица на учащегося, нитки швейные № 30 или 40.
Инструменты и приспособления: ножницы, иголки (штопальные № 7), наперсток, линейка, угольник, карандаши, булавки (по две штуки на одного ученика), выкройки.
Технология изготовления: 1. Закрепление выкроек на ткани при помощи булавок, разметка ткани и вырезывание четырех квадратов размером 50Х50 мм и четырех квадратов размером 60×60 мм. 2. Образование бахромы на четырех квадратах, выполненных из ткани, — на двух больших и двух меньших по размеру. 3. Подбор квадратов стопкой. Сначала подбирают большие квадраты. Квадраты с бахромой кладут сверху. Меньшие квадраты можно сложить двумя вариантами. 4. Пришивание к перочистке пуговицы.
Можно изготовить перочистки других конструкции. Два варианта перочисток описаны ниже. Учитель по своему усмотрению может подобрать для изготовления в классе любой вариант: перочистку из квадратов, перочистку-салфеточку, перочистку-книжечку. Для перочистки-салфеточки заготавливают два квадрата размером 120 V 120 мм и 140 X 140 мм. По краям образуют бахрому. Накладывают меньшую деталь на большую, складывают дважды пополам, чтобы меньшая деталь была сверху. Для скрепления деталей а углу пришивают пуговицу.
Для изготовления перочистки-книжечки заготавливают три-четыре квадрата из хлопчатобумажной ткани размером 100X100 мм; один из квадратов гладкокрашеной ткани размером 120X120 мм для обложки перочистки. По срезам каждой детали образуют бахрому или вырезывают зубцы. Когда все детали подготовлены, их укладывают стопкой, чтобы все края точно совместились. Снизу кладут деталь из гладкокрашеной ткани —это обложка перочистки. Подготовленные таким образом детали складывают пополам, закрепляют булавками углы, чтобы детали не смещались. На расстоянии 50 мм от линии сгиба все детали прошивают насквозь швом «вперед иголку» и завершают работу перевивом полученных стежков «змейкой» или «веревочкой».
Перочистка-книжечка
Изготовление перощипательных устройств
Все перосъемные машинки можно запросто сделать своими руками в любом гараже частного дома. Конечно, здесь необходим кое-какой инструмент и бросовые материалы. Наиболее часто делают центрифужные агрегаты, которые способны работать без участия человека. Нужно только загрузить в бачок тушку птицы, включить аппарат и наблюдать за происходящим.
Перед созданием этих необходимых в быту устройств нужно позаботиться о наличии резиновых бильных пальцев. И если их нет в продаже, то изготавливают сами из силикона.
Сделать бильные пальцы своими руками несложно. Сначала мастерят форму из гипса для заливки. Потом в неё выдавливают из тюбика силиконовую массу и отправляют в сушилку на 5 – 6 дней. По истечении времени пальцы вынимают и кипятят в солёной воде 40 минут. Затем обрабатывают ножом и доводят до нормального состояния. На этом работа закончена.
Перощипалка из стиральной машины
Для такой цели наиболее подходит стирмашина «Малютка». Она имеет горизонтальное дно и большой активатор, установленный на подшипнике. Снизу дна находится привод, состоящий из электродвигателя и шкивов.
Внутрь бака ставят подходящее ведро без дна с таким расчётом, чтобы активатор мог свободно вращаться.
Когда все запчасти собраны и подогнаны, начинают устанавливать бильные пальцы. Вынимают ведро и снимают активатор – ведь именно они нужны для этого.
По круглой поверхности активатора равномерно с зазором примерно 2 см высверливают отверстия для этих пальчиков. В ведре дыры делают сбоку и с таким же зазором. Кроме этого, внизу стенки ведра прорезают щель для слива воды.
Далее, ввёртывают в проделанные отверстия бильные шипы. Затем ёмкость с активатором ставят на свои места. Ведро жестко закрепляют – оно не должно вращаться.
Включают и проверяют. При желании в стиралке исключают работу таймера. В курощипалке он не нужен.
Таким образом изготавливают своими руками из стиральной машины перосъемную машину. Такой ощипыватель способен обрабатывать перепелов, небольших кур и уток всего за несколько секунд. А это уже огромная помощь в хозяйстве.
Роторные ощипывательные машины
Такие аппараты способны обработать тушки любых размеров. Это настоящая перощипальная машина для гусей и крупных индюков.
Она представляет собой барабан или ротор с осью, установленный на раме. На одном конце крепится шкив. Этот барабан приводится в движение при помощи ремённой передачи от низкооборотного электродвигателя. Внизу расположен мешок для сбора перьев. Длина такого ротора примерно от 30 до 60 см. На его рабочей поверхности равномерно высверливают отверстия, в которых потом фиксируют резиновые пальцы.
Принцип работы следующий. После пропаривания тушку подносят к вращающемуся ротору, прижимая её к резиновым пальцам. При этом птицу постоянно поворачивают неощипанной стороной к рабочему органу агрегата. Время обработки не более одной минуты, начиная с перепелов и заканчивая индюками весом 7-8 кг.
Используя такую технику, нужно быть аккуратным. Иначе вместе с тушкой будут обработаны и руки оператора. Зато этот аппарат способен ощипывать больших гусей всего за пару минут.
Перосъемная насадка на электроинструмент
Это самая простая насадка, изобретённая во время перекуров, а сотворённая — ещё быстрее.
Она представляет собой обыкновенную алюминиевую кружку (без ручки) диаметром 60 мм. По центру её дна закрепляют вал для последующего зажима в патрон. Кстати, вместо вала можно закрутить простой болт с гайкой. По бокам кружки сверлят отверстия под бильные пальцы. Прибор готов пероощипывать.
Сделать своими руками перосъемную насадку на дрель проще простого. Например, вместо кружки используют кусок полиэтиленовой трубы диаметром 100 мм. Донышки делают из фанеры или пластика. Их с обоих концов вставляют в трубу и стягивают шпилькой. Естественно, на поверхности куска сверлят отверстия под пальцы.
Затем собирают всю конструкцию, вставляют в дрель или шуруповёрт и отправляются на ощип, заранее облюбованных и уже забитых кур.
Такое приспособление с удовольствием берут с собой на промысел охотники, уезжая в тайгу на несколько дней. А дома оставляют своим жёнам центрифужные перощипательные машинки, где не требуется участие человека.
>Перосъемные машины
Выбор и использование насадки для ощипывания домашней птицы
Необходимо делать выбор в пользу конкретно взятого типа устройства, исходя из особенностей эксплуатации. Стоит рассмотреть основные достоинства обоих видов, чтобы легче было выбирать.
Таблица. Достоинства насадок для ощипывания птицы
Центрифуга | Барабан с бильными пальцами |
---|---|
– обработка сразу нескольких тушек; – работа даже с крупной птицей; – высокая скорость снятия перьев; – наличие кровостока и фильтра для перьев. | – бюджетность модели; – возможность легко создать самостоятельно; – обработка любых тушек; – относительно небольшая мощность не повреждает тело птицы; – низкий уровень энергозатрат; – возможность работы в полевых условиях; – увеличение скорости работы. |
Таким образом, для крупных хозяйств рекомендуется промышленная машина, которая работает на основе центрифуги. Однако для небольших участков, где наблюдается не более 20 голов, можно использовать ручные аппараты. Также они активно применяются во время охоты, чтобы птицу можно было принести домой полностью готовую к разделке.
Бильные пальцы на ощипыватель
Когда продажа пуха, перьев и мяса птицы является бизнесом, то вручную обрабатывать кур, уток и т.д. нерентабельно и долго. Подробнее о том, как организовать бизнес на разведении кур, можно прочитать нашей статье. Поэтому рекомендуется использовать подобные механизмы. Не принципиально использование покупной машины или самодельной. При небольшом количестве голов можно использовать барабан. Если разводятся индюки, куры, утки и гуси, то стоит приобрести несколько различных насадок для соответствующего вида птицы.
Советы по ощипыванию птицы
Николай Журавлёв главный редактор
Автор публикации 24.10.2018
Небольшие фермерские хозяйства по содержанию домашней птицы уже давно облегчили человеческий труд в плане ощипывания перьев и пуха. Если у вас в хозяйстве имеются утки, куры или индюки, то данный материал будет вам очень полезным. Ведь человечество не стоит на месте, и не забывает о том, насколько сложным является процесс ощипывания птицы, особенно если предстоит выполнить большие объемы работ. Для таких целей производители насадок для дрелей и шуруповертов дополнили свою коллекцию еще одним очень полезным устройством. Это устройство представляет собой перосъемную насадку на дрель, о которой пойдет речь в материале.
Как правильно ощипать курицу, утку и гуся
Применяют два способа ощипывания птицы: путем предварительного ошпаривания и сухой.
При ошпаривании птицу сразу же после убоя опускают на 1 мин в горячую воду (70-80 °С), после чего перья легко отделяются. Птицу затем подвешивают за ногу, ощипывание производят по возможности скорее. Недостатком способа является покраснение мяса.
Ощипывать курицу и индейку лучше всего сразу после ее убоя, пока тушка еще теплая, так как перо легче выдергивается из кожи, а гусей и уток — спустя 2—3 часа, чтобы пух и перо не засалились.
Ощипывать уток можно после предварительного ошпаривания в горячей воде (85—90 °С), но такие тушки хуже сохраняются. Старую птицу приходится погружать в воду несколько раз. Перо с забитых уток удалить гораздо легче, если после ошпаривания тушку завернуть в плотную ткань и подержать в ней несколько минут или завернутую в мокрую марлю тушку проутюжить сильно нагретым утюгом.
На первый взгляд технология проста — тушку ощипывают против пера, небольшими и максимально приближенными к коже захватами, короткими движениями в сторону роста пера. Самое главное в этом деле — просто набить руку, причем несмотря на обилие советов по замачиванию птицы в кипятке или предварительному обдаванию паром.